Im Rahmen dieser Serie befassen wir uns mit einem speziellen Produkt oder Rohstoff aus unserem Portfolio,

den wir Ihnen detailliert vom Anbau bis zu den unterschiedlichen Endprodukten vorstellen.

Bio-Walnussöl ist ein äußerst vielseitiges Öl, das neben einer Vielzahl von Anwendungen in der Küche auch für Hautpflegeprodukte oder Haarpflegemittel in der Naturkosmetik verwendet wird. Bio-Walnussöl ist reich an vielen wertvollen Inhaltsstoffen, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Doch zunächst zur Walnuss selbst und zur Herstellung dieses wertvollen Öls, dass das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses ist, der auf nachhaltigem Anbau und schonender Verarbeitung beruht.

Von unseren Anbaupartnern in verschiedenen Regionen Europas finden die Kerne nun ihren Weg in die Allgäuer Ölmühle. Dort werden sie von unserem Qualitätsteam einer Eingangskontrolle unterzogen und anschließend mit kleinen Schneckenpressen schonend kaltgepresst. Der Ölgehalt der geschälten Walnuss liegt in der Regel bei über 60%. Die Kaltpressung ohne Hitze oder Chemikalien ermöglicht eine schonende Ölgewinnung. Durch die nachfolgende Filtration werden eventuelle Verunreinigungen und Schwebstoffe abgetrennt. Durch diese schonenden Verfahren bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und es entsteht ein Walnussöl von höchster Reinheit, Frische und Aroma, das mit seinem milden und doch intensiven nussigen Geschmack jeden Gaumen verzaubert und jedem Gericht eine unvergleichliche Note verleiht.

Walnussöl enthält bis zu 90 Prozent ungesättigte Fettsäuren, vor allem Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese essentiellen Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit und können Entzündungen im Körper reduzieren. Walnüsse haben von allen Nussfrüchten den höchsten Anteil der Omega-3 Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA). Darüber hinaus enthält Walnussöl weitere wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E und Polyphenole, die helfen können, Zellschäden zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken. Neben Vitamin E enthält Bio-Walnussöl weitere wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B6, Folsäure, Magnesium und Eisen, sowie einen gewissen Anteil an Protein - all diese wertvollen Inhaltsstoffe machen Bio-Walnussöl zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung.

Bio-Walnussöl ist meist hellgelb und relativ dünnflüssig. Es ist sehr vielseitig und wird besonders gerne verwendet, um Salatdressings einen herrlich nussigen Geschmack und eine angenehme Textur zu verleihen. Es kann allein oder in Kombination mit anderen Ölen verwendet werden. Besonders in Kombination mit unseren Bio-Fruchtessigzubereitungen lassen sich köstliche Vinaigrettes zaubern. 

Aufgrund seines hohen Rauchpunktes von 160°C eignet sich Bio-Walnussöl auch zum Kochen und Braten bei mittleren Temperaturen und verleiht Gerichten wie Gemüse, Fisch oder Geflügel einen feinen Nussgeschmack. Auch in Backrezepten kann Bio-Walnussöl als Alternative verwendet werden, um Gebäck einen reichen Geschmack und eine saftige Textur zu verleihen. Das Öl eignet sich ebenso als Zutat für Dips und Saucen, um ihnen eine zusätzliche Geschmackdimension und Cremigkeit zu verleihen, oder für die Zubereitung von Desserts, denen es eine feine Nussnote hinzufügt. Ein Spritzer Bio-Walnussöl über fertig zubereitete Gerichte wie Pasta, Risotto oder Suppen kann den Geschmack intensivieren und den Gerichten eine besondere Note geben.

Nutzen Sie Bio-Walnussöl als Geheimzutat für ihr Lieblingsrezept und als die perfekte Ergänzung für eine gesunde und genussvolle Küche.

Neben der Verwendung in der Küche kann Walnussöl auch auf der Haut angewendet werden, es zieht schnell ein und macht die Haut geschmeidig. 

Bitte beachten Sie: Aufgrund seiner hochwertigen Inhaltsstoffe ist Walnussöl sehr empfindlich und muss kühl und dunkel gelagert werden.