Der Anbau und die Ernte von Mariendistel erfolgen in mehreren sorgfältigen Schritten. Obwohl die Pflanze relativ anspruchslos ist, benötigt sie bestimmte Bedingungen für einen optimalen Ertrag. Mariendistel bevorzugt sonnige, trockene Standorte mit gut durchlässigem sandigen oder lehmigen Boden.

Die Aussaat erfolgt im Frühjahr (März bis Mai), sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Dabei werden die Samen 1-2 cm tief in Reihen mit einem Abstand von 30-50 cm ausgebracht. Unter günstigen Bedingungen keimen sie innerhalb von 1-2 Wochen. Mariendistel ist pflegeleicht und kommt auch gut mit Trockenheit zurecht.

Etwa 100 Tage nach der Aussaat, zwischen Juli und September, sind die Samen reif. Der optimale Erntezeitpunkt ist erreicht, wenn die Blütenköpfe trocken werden und die Samen locker sitzen. Üblicherweise werden bei der Ernte die gesamten Blütenköpfe abgeschnitten und sorgfältig getrocknet. Anschließend erfolgt die Trennung der Samen von Blütenresten, Staub und Verunreinigungen durch Dreschen und Sieben. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren, werden die gereinigten Samen werden kühl und trocken gelagert.

Unser Mariendistelsamen stammt von bio-zertifizierten Vertragslandwirten aus Osteuropa. Zukünftig planen wir, den eigenen Anbau auszuweiten, um unsere Wertschöpfungskette weiter zu optimieren und Lieferketten nachhaltig zu sichern.

 Bei ihrer Ankunft in Kempten werden die Mariendistelsamen zunächst von unserem Qualitätsteam sorgfältig geprüft, bevor sie in die Produktion gelangen. Die Verarbeitung zu kaltgepresstem Öl erfolgt in mehreren Schritten, um die wertvollen Inhaltsstoffe wie ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E bestmöglich zu erhalten.

Die trockenen Samen werden schonend in kleinen Schneckenpressen mechanisch gepresst – ganz ohne Hitzeeinwirkung. Durch den hohen Pressdruck tritt das Öl langsam aus, während die Temperatur des gesamten Pressvorgangs unter 40 °C bleibt, um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören.

Da das frisch gepresste Mariendistelöl enthält noch feine Schwebstoffe enthält wird daher im Anschluss durch natürliche Sedimentation oder Filtration geklärt – ganz ohne chemische Zusätze. 

Das reine goldgelbe Mariendistelöl wird anschließend in dunkle Glasflaschen abgefüllt, um es optimal vor Licht und Oxidation zu schützen. Für beste Qualität und Haltbarkeit sollte es kühl und dunkel gelagert werden.

Dank seines milden, leicht nussigen Geschmacks ist Mariendistelöl ideal für die kalte Küche – perfekt für Salate, Dressings oder als Ergänzung zu Smoothies oder Müslis. Da es hitzeempfindlich ist, sollte es nicht zum Kochen oder Braten verwendet werden, um seine wertvollen Nährstoffe zu bewahren.

Auch in der Hautpflege entfaltet Mariendistelöl seine pflegenden Eigenschaften. Es kann direkt auf die Haut aufgetragen oder mit Hautcreme vermischt werden, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und geschmeidig zu halten.

ZUBEREITUNG

Graupen mit 550ml Wasser aufkochen, anschließend ca. 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse waschen. Holzige Enden des Spargels entfernen, danach ca. 5 Minuten mit Bratöl in der Pfanne anbraten. Karotte in Streifen, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Tomaten und Radieschen halbieren. Bergkäse in 1cm große Würfel schneiden.

Rucola in die Bowl drapieren, restliche Zutaten daneben platzieren. Dressing mit Bio Mariendistelöl anrühren, drüber geben und genießen.